Testenine

Šargarepice od testa, proveren recept

Ove šargarepice sam prvi put probao kod druga na rođendanu i oduševio se ukusom, a onda odlučio da pokušam sam da napravim. I ispalo je fenomelnano. Probajte ovaj recept i siguran sam da ćete biti oduševljeni

Testenine, Predjela | Grofastična Kuhinja | 04.02.2021

Testo za šargarepice:
150
ml mleka
2 kašičice šećera
25g svežeg ili 10g suvog kvasca
100 ml jogurta
100g masti
2 žumanceta + 1 žumance za premazivanje
1 kašičica soili
550 g brašna
2 belanca za premazivanje


Zagrejte mleko, čisto da bude toplo ne treba biti vrelo i ne treba da provri, već da bude toplo, sklonite mleko sa vatre i u neku veću čašu ili posudu sipajte mleko. U mleko dodajte šećer, kašiku brašna i kvasac. Ostavite da odstoji do 10-15 minuta.


U odgovrarajućoj posudi u kojoj ćete da zamesite testo stavite mast, 2 žumanca i so promešajte sve da se sjedini možete i mikserom, zatim sipajte jogurt, mleko sa nadošlim kvascem i brašnom zamesite testo i ostavite oko sat vremena prekriveno krpom da naraste.

Testo će biti lepljivo nemojte to da vas zbuni takvo i treba biti, kada je testo nadošlo  razvucite po pobrašnjivoj površini tanko , a zatim testo secite na trakice širine oko 2-3cm dužine oko 30-40cm zavisi kakav kalup imate. 


Trakice od testa ili kalup možete jako malo premazati uljem četkicom a zatim premazani deo trakice uvijte oko kalupa počevši od užeg dela, nemojte skroz da prekrijete gornji odnosno širi deo kalupa jer ćete posle teško izvaditi.


U odgovarajućoj posudi možete pomešajte 2 belanca i jedno žumance i po želji dodati narandžastu prehrambenu boju  ili bez boje to pomešajte i time premazujte svaku šargarepicu.


Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C maksimalno 20 minuta. Nakon što ste ispekli dok su još vrući skinite sa kalupa.

Šargarepice punite sa filom po želji ja obično punim ruskom salatom ili filom koji sam smislim evo jedan fil koji ja koristim za punjenje:





1. FIL ZA PUNJENJE ŠARGAREPICA:
4 kisela krastavčića
3 kašike majoneza
50-70g suhomesnato (šunka ili salama ili pileća prsa)
3 kuvana jaja

Na sitne kockice iseckajte suhomesnato, dodajte krastavčiće koje takođe sitno iseckate na kockice, dodajte majonez  i kuvana jaja koja lepo izmrvite ili iseckate. Sve to dobro promešajte i time punite. 





2. FIL ZA PUNJENJE ŠARGAREPICA:
100g šampinjona
5 kašika pavlake
50 g suhomesnatog

Šampinjone i suhomesnato iseckajte sitno na kockice male i propržite sve zajedno uz malo soli i bibera po ukusu, ocedite uz pomoć salvete da ne bude ulja pomešajte sve sa pavlakom i time punite.