Torte

Grofastična voćna KOKTEL TORTA sa likerima VIDEO RECEPT

Vrlo ukusna, kremasta i osvežavajuća torta koja će vas rashladiti u letnjim danima. Odlična za žurke i proslave, šerena, ukusna, luda i otkačena! Pravi LETNJI HIT! 

Torte | Grofastična Kuhinja | 29.06.2021

Ova torta je baš bogatog ukusa šarena i neobična, ali vrlo ukusna. Možda recept deluje komplikovano za pravljenje ali verujte mi nije ja sam je pravio dosta puta i stvarno je savršena. Filove, koricu i sve sam sam izmislio i isprobavao razne varijante ovo je dobitna kombinacija. Umesto alkoholnih likera možete koristiti boje za kolače ili sirupe od sokova na rastvaranje. Pogledajte i video recept koji sam pravio možda vam je tako lakše da sve ispratite pa da krenemo:




KORICA:
-4 jajeta
-8 kašike šećera
-2 vanil šećera
-140ml ulja
-500ml jogurta
-500g brašna
-1 prašak za pecivo
-Po 3 kašičice Grenandina i Blue Curacao (nije obavezno)
-2 kašike kakaoa (nije obavezno)

Priprema korice: Umutite četiri jajeta sa osam kašike šećera i dva vanil šećera. Ne morate puno mutiti, čisto malo da se šećer otopi. Zatim dodajte prašak za pecivo, 140ml ulja, 500ml jogurta i 500g brašna i to je fil za tri tanke korice. Podelite fil na tri dela i pecite jedan po jedan. Poželjno je da filove obojite da budu šareni. U jedan fil dodate tri kašičice Blue Curacao (umesto toga možete palvu prehrambenu boju ili liker ili sirup od borovnice) U drugi fil dodate dve kašike kakaoa, u treći fil dodate tri kašičice Grenandin (umesto toga možete crvenu boju, liker ili sirup od jagode). I svaki deo posebno pečete koricu na 220 stepeni 20minuta.

 


 

FIL 1 i 2

500ml slatka pavlaka
700ml kisela pavlaka (sa 30% mm)
250g šećer u prahu
200g bela čokolada za kuvanje
150g krem šlag
100ml kisela voda

U posudi dodajte 500 ml slatke pavlake i umutite je mikserom dok ne postane cvrsta. Ostavite tu umucenu pavlaku sa strane i uzmite drugu posudu u kojoj cete dodati 700ml kisele pavlake, preko pavlake stavite 250g šecera u prahu i sve to umutite. Ja koristim pavlaku koja ima 30% mlečne masti.

Sada onu umucenu SLATKU PAVLAKU pomesajte sa ovom KISELOM PAVLAKOM i šecerom u prahu sve to jako je vazno da vrlo nežno umutite na najmanjoj brzini miskera ili jos bolje ručno varjačom samo promesate vodite racuna da slatka pavlaka se previse ne umuti jer
će to biti onda katastrofa. Ja sam ovde mutio malo mikserom malo rucno žicom.

Kada ste to zavrsili otopite 200g bele cokolade na pari ali ne skroz nego čisto onako je otopite malo samo da mozete da je kasnije miskerom umutite ili cak ne morate ni da je topite nego čokoladu stavite malo u rernu ili mikrotalnasnu ili negde na toplo čisto
da se opusti da bi mogli da je mutite, ako ste je topili ko ja na pari onda je ostavite posle da se skoro pa skroz ohladi.

Sledece sto radite mutite 150g krem slaga sa 100ml kisele vode i onda u sve to dodajte onu čokoladu koju ste ohladili dobro, a onda sve to dobro umutite.

Kada ste to uradili sada tu čokoladu sa šlagom dodajte u fil od slatke i kisele pavlake sve dobro promešajte i umutite zajedno i to je u suštini osnova fila.
 

 

 

DELJENJE FILOVA DA BUDU DVA

Za deljenje filova vam je dodatno potrebno još:
-400g kokosa
-200g banana
-2 kašičice monin likera (ili bilo koji zeleni sirup od kivija ili zelena boja)
-100g smrznuti mix crvenog voća
-200g mleveni keks

Sada taj fil podelite na dva dela, dakle pola fila prebacite u drugu posudu. U jedan fil dodajte 200g kokosa i umutite mikserom a onda dodate jos 200g banana koje isecete onako na kolutice i sve to ponovo umutite. To vam je sada banana fil. Sada dodajte u banana fil: Ekstrat dve kasicice likera od jabuke ili kivija, ja koristim monin liker ali ako ne zelite liker da mesate mozete dodati zelenu prehrambrenu boju za kolace ili ako imate sok na rastvaranje od jabuke ili kivije dodajte par kapljica to nam je potrebno da bismo dobili
zelenu boju fila sve to umutite i to je sada zeleni banana fil.


U drugi fil dodate 200g kokosa i 100 smrznutog ili svezeg crvenog voća ja sam dodao jagode, maline i kupine Sve ukupno 100g. Sve to sada izmisksajte. Meni je ovo top, ali u zavisnosti od toga koje voće dodajete mozda vam vise ili manje pusti vodu u slučaju da primetite da je fil nešto tečniji dodajte onda jos malo kokosa ili mlevenog keksa kako biste ga zgusnuli. Ja nisam imao potrebe za tim, ali opet kazem zavisi koje voce koristite, nema pravila. Kada ste umutili dodajte, mleveni keks oko 100-200g u zavisnosti koliko vam je fil tecan i ovo vam je vocni mix fil. 
 


 


FILOVANJE

Za filovanje vam je dodatno potrebno još:
-500ml
gazirani sok od pomorandže
-2,3 banane
-100-150g jagode
 

Na dnu stavite jednu koricu ja cu staviti zelenu, izbockajte je i poprskajte gaziranim sokom od pomorandze  a preko nje staviti onaj vocni mix fil koji je poprimio crvenu boju od voća i izgleda cool. Dakle pola tog fila ide na prvu koricu. Preko polovine crvenog fila ređajte oko 100g jagoda koje iseckate na tanke listice i onda preko toga stavite ostatak tog crvenog fila. 

Sada stavljamo drugu koricu. Drugu koricu izbockajte i polite sa gaziranim sokom od pomorandze, a onda preko ide filovanje zelenim filom. Isto stavite pola zelenog fila. A onda preko polovine zelenog fila naređajte dve banane koje prvo iseckate na kolutice preko banana ide ostatak zelenog fila.

Na sve to ide sada treca korica kada je stavite poravnajte fil i koricu takodje izbockajte i polite gaziranim sokom od pomorandze. To je to ostavite tortu malo u zamrzivac na 10 minuta ili u frizider na pola sata da malo iskulira i stegne se pa idemo na zavrsni deo.

 

 


GLAZURA I DEKORISANJE

Za glazuru i dekoraciju vam je dodatno potrebno još:

-400g Krem šlag
-200ml kisela voda
-100g crna čokolada za kuvanje
-10g maslac
-2 kašike mleka
-50g jagoda
-50g borovnice
-50g trešnje
-1 banana
 

Poslednji korak umitite 300g šlaga sa 150ml kisele vode i onda tim slagom premazite celu tortu. Otopite 100g crne cokolade sa 10g maslaca i 2 kasike mleka i onda tu otopljenu čokoladu stavite samo na vrh torte. Ako vam čokolada bude curela sa torte sa strane ne brinite neka curi jer ce torta izgledati jos luđe.

E sada dekoracija, naravno dekorisite kako vi zelite, evo kako ja dekorisem, umutim 100g slaga sa 50ml kisele vode i onda tim slagom napunim spric kuvarski i onda svuda oko torte i na krajeve torte onako iscedim taj slag uz pomoc sprica da to izgleda cool, sa strane stavim jagode , trešnjice, višnjice, banane. Bilo bi cool kada bi imali borovnice ja ih nisam uspeo naci tog dana ali u suštini stabite voće koje vam je ostalo svuda po torti da bude šarena.